Nel panorama radiofonico italiano, Nicola Prudente – Tinto – si è affermato come una delle voci più originali e coinvolgenti, capace di intrecciare cultura, territorio e passione in un dialogo autentico con il pubblico. Insieme a Federico Quaranta (Fede), suo storico compagno d’avventura, ha dato vita a Decanter, il celebre programma di Rai Radio2 che ha saputo ridefinire il modo di parlare di cibo, vino e piaceri del vivere bene.
Con uno stile fresco ma curato, informale ma ricco di contenuti, Tinto accompagna gli ascoltatori in un viaggio sensoriale alla scoperta delle eccellenze italiane, raccontando storie che sanno di terra, tradizione e innovazione. La sua cifra è quella di una leggerezza mai superficiale, che intrattiene, educa e coinvolge, trasformando ogni puntata in una chiacchierata genuina, lontana dai toni accademici ma vicina al cuore di chi ascolta.
Il successo di Decanter – tra i programmi più longevi e amati del servizio pubblico – è anche il riflesso della capacità di Tinto di dare voce a un’Italia che ha ancora molto da raccontare. E lo fa anche tra le pagine del nostro magazine, dove il suo racconto dell’universo enogastronomico continua a essere una finestra aperta sulle storie, i sapori e i valori che rendono unico il nostro Paese.
Tinto, solitamente quando si parla a fondo di enogastronomia con qualcuno lo so fa condividendo il momento di persona, magari con un buon bicchiere di vino in mano. Come riesci a creare la stessa atmosfera in radio?
“In radio cerchiamo sempre di affrontare l’argomento con grande serietà e passione, ma senza mai prendere la cosa troppo sul serio. È un mezzo che ha il grande potere di stimolare l’immaginazione, lasciando spazio alla creatività dell’ascoltatore. Se per esempio parlo della Romagna, della terra del buon vivere, del Sangiovese, della piadina o di Casadei, ognuno inizia a far viaggiare la propria fantasia. La radio permette di raggiungere i luoghi con la mente e lo spirito, lasciando che ognuno crei la propria versione, esattamente come la lettura di un bel libro”
Con Camper in viaggio su Rai1 esplori l’Italia mettendo in luce bellezze, tradizioni e pieghe culturali talvolta nascoste. Conosci da cima a fondo un Paese dalla grande tradizione enogastronomica, ma con quale cultura del bere?
“L’Italia, con il suo stile di vita mediterraneo, rappresenta un modello di moderazione. Il concetto di “medio stat virtus” è una delle nostre più grandi risorse culturali e dobbiamo fare di tutto per preservarlo, anche se è necessario un passo in avanti a livello di mentalità. Mi spiego. Negli ultimi anni abbiamo fatto significativi progressi nel combattere lo spreco alimentare, ma quando si tratta di consumo di bevande alcoliche, soprattutto il vino, c’è ancora una certa resistenza. Ad esempio, in molti ristoranti, se si esce con una bottiglia di vino avanzata, è come se si violasse una sorta di tabù. La classica doggy bag per il cibo, che un tempo era considerata abitudine di pochi e forse qualcosa di poco elegante, è ormai ampiamente accettata. Diversamente, per il vino la situazione è ancora tutta da sviluppare”
Secondo te il Made in Italy della produzione alcolica gode dello stesso livello di visibilità e riconoscimento degli altri settori produttivi nazionali?
“Il Made in Italy è da sempre sinonimo di qualità, ma c’è ancora un cammino da percorrere per valorizzare appieno i nostri prodotti alcolici e le modalità di consumo. La distribuzione è un aspetto fondamentale, ma i progressi che stiamo facendo sono promettenti. Stiamo ripensando il modo di vendere: alcune catene distributive puntano su una selezione diversificata, offrono servizi personalizzati, e investono in personale qualificato per guidare il consumatore. Inoltre, l’atmosfera accogliente in molti punti vendita arricchisce l’esperienza d’acquisto. Se continueremo su questa strada, con un approccio che coniuga qualità e cultura del prodotto, potremo davvero fare la differenza e far emergere il nostro Made in Italy alcolico come una vera eccellenza riconosciuta a livello globale”
Parlando di produzione brassicola, qual è il tuo pensiero sul suo sviluppo in Italia?
“La birra non ha bisogno di cercare di imitare il mondo del vino. Pensiamo a quante volte sentiamo chiedere una “birretta” in un locale: ciò non significa sminuirne il valore, ma anzi riconoscere una forza che sta nella sua immediatezza, nella sua semplicità, senza complicazioni. Quando ci si perde troppo a riflettere su di essa, rischia di perdere la sua essenza e di diventare troppo formale. La birra non deve essere analizzata troppo, perché è proprio nella sua naturalezza che risiede la sua bellezza. È un piacere che scivola via con facilità, senza pretese, perfetta per socializzare con semplicità. Questo è il suo vero fascino”
Tinto non si ferma alla radio e alla tv, ma è un volto di riferimento anche in altre occasioni legate al mondo enogastronomico dove è impegnato a proseguire il suo racconto interattivo sui mondi della buona tavola e, in parallelo, a promuovere un consumo consapevole e responsabile, diffondendo la cultura del piacere con il valore aggiunto della moderazione. Come in occasione dell’ultima edizione di Beer&Food Attraction 2025, dove – ospite di Doreca – è stato protagonista dei Doreca Talk, ciclo di incontri che hanno messo accento particolare sul consumo responsabile.
Quale valore aggiunto dà una fiera come quella di Rimini per promuovere la cultura del bere?
“Ci si immerge in un’atmosfera che scalda il cuore, tra birra, spirits e tanta passione. Ci sono tantissime opportunità per incontrare persone, condividere idee e, soprattutto, parlare di ciò che ci piace, facendo crescere la cultura del bere responsabile. L’Italia, come patria della dieta mediterranea, ha un legame speciale con il buon cibo e il buon bere. Si tratta di bere a pancia piena e con la testa piena, sempre con il buon senso”
