“Quale alimentazione per vivere bene fino a 100 anni?”: già da questo titolo si evince perfettamente il tema portante dell’evento sul palco del The Healthy Food Show, l’arena dedicata al cibo sano di Macfrut, la fiera della filiera internazionale dell’ortofrutta in scena nel Quartiere Fieristico di Rimini fino all’8 maggio.
Alimentazione sana, dunque, ma anche tradizione e cultura del cibo, abitudini (alcune da “perdere”, altre da ritrovare) ed esperienze da condividere per individuare la giusta formula e l’equilibrio alimentare adatto al benessere psico-fisico.
Alla voce esperta del nutrizionista Francesco Sofi (Università di Firenze – Comitato scientifico Società Italiana Nutrizione Umana) che con rigore scientifico ha parlato del rapporto degli italiani con la tavola, sono seguite le testimonianze di due ospiti d’eccezione: Manuela Arcuri, attrice e showgirl e Valentina Vezzali, ex schermitrice e campionessa olimpica.
Il loro racconto ha toccato ricordi di infanzia, abitudini quotidiane, ma anche buone pratiche e qualche “trasgressione” alimentare.
“Mia mamma è campana e mio papà calabrese, quindi c’è sempre stato un certo mix di generi alimentari diversi – ha spiegato Manuela Arcuri – si mangiava tanta pasta e tanta verdura, io sono cresciuta con i piatti più semplici che si facevano una volta in una famiglia numerosa“. “Io sono sempre stata attenta, anche per la mia immagine e per il mio lavoro, a evitare cibi troppo grassi e zuccherati e questa è un’abitudine che ho portato anche in famiglia e che ho insegnato a mio figlio, anche se con la frutta resta una lotta… Uno sgarro che mi concedo? Se mi voglio premiare scelgo un dolce, magari al cioccolato fondente, cha adoro”.
Anche Valentina Vezzali ha condiviso la sua esperienza a tavola fin da bambina, dove l’attenzione al giusto nutrimento per la pratica sportiva è sempre stata una costante: “I miei genitori sono di origine emiliana, la cucina è sempre stata una ‘cosa seria’, mia mamma è davvero brava a cucinare cappelletti, gnocco fritto, erbazzoni, di tutto e di più. I miei genitori hanno indirizzato me e le mie sorelle alla pratica sportiva sin da bambine. Ovviamente crescendo e facendo l’atleta non si possono mangiare i cappelletti a pranzo o a cena tutti i giorni… Anzi, impari in fretta che prima di iniziare l’allenamento un cibo molto veloce e facilmente digeribile è la cosa migliore, quindi un bel piatto di pasta con poco condimento o un filo d’olio di oliva fresco va benissimo. Poi la sera, come facevano anche i miei compagni di squadra, carne bianca, pesce, ogni tanto carne rossa... Ovviamente, ogni tanto lo sgarro con lo gnocco fritto ci sta!”.
