Abbiamo fatto due chiacchiere con Sonia Peronaci, volto amatissimo della cucina italiana e pioniera del food online. Con il suo stile diretto e coinvolgente, ci ha raccontato non solo del suo mondo fatto di ricette, ma anche del dietro le quinte del suo lavoro, del rapporto con il digitale e di come stanno cambiando le dinamiche tra chef, content creator e food influencer.
Una conversazione a tutto tondo, tra passione, innovazione e un pizzico di ironia.
Sonia, una domanda complicata: qual è la cucina che preferisci?
“In genere in televisione mi piace molto ricercare le ricette della nostra tradizione che non si ricordano più ormai, però mi piacciono anche molto i nuovi approcci, inventare ricette nuove e studiare quelle degli altri paesi. Adesso mi sto, diciamo, dedicando alla Corea.
Poi, sono stata in Africa e ho mangiato da Dio, così come in Giappone. Quindi, in realtà, io cucino un po’ in tutte le direzioni, sia a livello culinario-gastronomico, ma anche in termini di tecnologia, che mi piace da morire: se c’è una novità, mi piace sperimentare, mi piace capire”.
Prima Giallo Zafferano, poi la tv e i social. Prodotti diversi per pubblici diversi…
“Io lavoro in questo mercato da più di 20 anni e ho imparato che la cosa importante da fare è diversificare, così da non dipendere da una sola piattaforma o un solo media in maniera assoluta. Il problema non è tanto ‘arrivare’, ma rimanere: la novità piace sempre, è nuova e diversa per definizione, quindi attrae di più.
Ma poi bisogna vedere come reagisce al tempo, come e se evolve con i gusti del pubblico e con le tendenze. Immagina in tutti questi anni quante volte ho assistito a dei cambiamenti, sia nei mezzi che negli algoritmi: è anche per questo che faccio cose diverse, dagli eventi dal vivo ai reel su Instagram, e non mi soffermo su un solo format, in questo modo se una formula funziona meno, compenso con un’altra”.
Quello che ruota attorno al food è un mercato che è cresciuto esponenzialmente soprattutto con i social e attraverso i tantissimi content creator che lo popolano: da pioniera del settore, che futuro immagini?
“Chi può dirlo? Io sono dell’idea che c’è sempre spazio per tutti, per nuove idee, per nuovi format. La comunicazione attorno alla cucina secondo me non avrà mai una fine, è e sarà il modo di raccontarla a cambiare. A far riflettere sono i social e il funzionamento degli algoritmi: io auspico una riforma, o almeno una regolamentazione, perché oggi spesso e volentieri non sono i contenuti di qualità migliore ad essere premiati e ad avere più visualizzazioni. Parliamo di un mercato “mordi e fuggi” su cui ormai si affacciano moltissimi creatori e creatrici di contenuti: a mio parere, al di là dell’hype, vince chi dietro all’apparenza sa dimostrare anche un po’ di sostanza“.
