Per la generazione X e per i Millennials è il simbolo della convivialità e della socialità, per i più giovani, invece, è la bevanda d’eccellenza nei contesti informali e di festa: è la birra. La nuova indagine di BVA Doxa per il Centro Informazione Birra (CIB) di AssoBirra fornisce uno spaccato sul rapporto degli italiani con questa bevanda, delle abitudini dei consumatori e dei nuovi valori che accompagnano le persone nelle scelte di acquisto.
SPAZIO ALLA CONSAPEVOLEZZA
La ricerca di equilibrio e responsabilità sembra essere una delle tendenze più in crescita nelle scelte alimentari dei consumatori. Secondo il rapporto Coop 2025 sui consumi e stili di vita degli italiani, infatti, nel nostro Paese 6 persone su 10 indicano la dieta sana e bilanciata come uno dei principali accorgimenti per la cura di sé. Ecco che, anche la birra riflette questo cambiamento sociale, con un consumo più attento e consapevole. Una tendenza, quella della moderazione, che caratterizza diverse generazioni e che risponde al comune desiderio di porre attenzione al proprio benessere e chiarezza mentale. “Oggi la birra è espressione di equilibrio e consapevolezza – dichiara Andrea Bagnolini, Direttore Generale di AssoBirra -. Questo è un segnale positivo che ci spinge, come filiera, a continuare a promuovere una cultura del bere fondata su qualità, socialità e moderazione”. Nel consumo di birra, infatti, l’esperienza conta più della quantità, come dimostra il fenomeno dei “sober curious” ossia i consumatori consapevoli che, senza rinunciare all’alcol, scelgono i prodotti sulla base del gusto e del contesto.
BIRRA: IL FILO CONDUTTORE DELLA CONVIVIALITÀ
Feste, tavole familiari, celebrazioni collettive: la birra è uno dei prodotti più scelti dai consumatori nei momenti di incontro e socialità. Secondo i dati dell’indagine del Centro Informazione Birra, infatti, è la protagonista indiscussa dei ritrovi tra amici (73%), delle feste (58%) e degli eventi sportivi (39%) grazie alla sua capacità di favorire la condivisione e del suo legame con la tradizione. Per gli italiani, la socialità resta ancora fondamentale, tuttavia, anche in questo aspetto emerge una tendenza ad una maggiore consapevolezza. Ecco che si prediligono uscite mirate, momenti sociali selezionati e significativi, si cucina sempre più in casa e gli acquisti vengono gestiti con cura per una convivialità che bilancia piacere, risparmio e salute.
RICERCA E INNOVAZIONE SEMPRE PIÙ CENTRALI
Nonostante i cambiamenti sociali e le nuove tendenze di consumo, la birra rimane comunque un prodotto centrale nella tradizione anche grazie alla forte spinta all’innovazione del comparto. Ricerca scientifica, processi produttivi avanzati, valorizzazione delle materie prime territoriali e attenzione verso pratiche sostenibili accrescono la fiducia dei consumatori e adattano la birra ai nuovi valori e interessi degli italiani. Ombretta Marconi, Direttrice del CERB dell’Università degli Studi di Perugia, afferma: “La birra è una bevanda che, pur mantenendo la sua anima democratica e popolare, si arricchisce di significati nuovi, combinando gusto, qualità, consapevolezza e riflettendo stili di vita sempre più attenti ed equilibrati”.
ALLA FIERA DI RIMINI LA PIÙ GRANDE ESPOSIZIONE EUROPEA DI BIRRE
L’intera industry brassicola (ma non solo), si dà già appuntamento in fiera a Rimini dal 15 al 17 febbraio 2026 per l’11esima edizione di Beer&Food Attraction, l’appuntamento leader in Europa per la beverage e bar industry, organizzato da Italian Exhibition Group.
Tra i padiglioni della manifestazione il pubblico professionale e gli addetti ai lavori troveranno infatti la più grande esposizione europea di birre, dalle craft ai grandi gruppi industriali con i migliori brand internazionali.
L’edizione 2026 sarà arricchita inoltre da nuove aree speciali pensate per favorire l’incontro tra domanda e offerta come ‘L’Aperitivo Land’, dove si potranno abbinare al beverage tutte le proposte food dedicate al casual dining ed ‘Eat&Play’, spazio esperienziale per vivere l’entertainment fuori casa.
Grande importanza sarà data agli appuntamenti ormai consolidati per il settore come l’International Horeca Meeting di Italgrob, dove industria e distribuzione si incontrano per confrontarsi sulle tendenze e le sfide del fuori casa, e il premio ‘Birra dell’Anno’ organizzato da Unionbirrai.
