In vista della Giornata Internazionale della Birra, AssoBirra presenta la nuova edizione del Centro Informazione Birra (CIB), la fotografia aggiornata del mondo brassicolo italiano, che restituisce una visione chiara: la birra è sempre più protagonista di una socialità consapevole, attenta al benessere, alla sostenibilità e alla qualità delle esperienze.
Dalla ricerca condotta da BVA Doxa per il CIB (tramite interviste online su un campione di 600 individui di età compresa tra i 18 e i 65 anni), emerge una tendenza trasversale a tutte le generazioni: il bere responsabile è ormai un valore condiviso. Lo dichiara l’89% degli intervistati, con la Gen X (composta dalle persone nate tra il 1965 e il 1980) in testa (62% contro il 57% del totale). Se i comportamenti più diffusi sono evitare l’alcol prima di guidare o lavorare (65%) e rispettare i propri limiti psico-fisici (48%), la Gen Z amplia ulteriormente il significato del consumo consapevole, introducendo aspetti legati al contesto sociale, alla coerenza con il proprio stile di vita e alla sicurezza delle situazioni.
“I dati confermano un cambiamento culturale in atto: oggi il consumo di birra si lega sempre più a scelte consapevoli, che riflettono nuovi stili di vita, varietà dell’offerta e una maggiore attenzione al contesto”, commenta Andrea Bagnolini, direttore generale di AssoBirra. “Un approccio che coinvolge tutte le generazioni e che rende la birra protagonista di una socialità estiva più responsabile, leggera e attenta ai valori”.
Anche i format di consumo evolvono. In estate si prediligono birre leggere e dissetanti, scelte dal 31% del campione, con un picco del 38% tra i Millennials. Il 65% del totale ritiene “molto importante” il gusto fresco, mentre cresce la considerazione per le birre locali, preferite dal 54% degli intervistati durante gli eventi all’aperto. La birra analcolica, infine, si afferma come alternativa sempre più presente, soprattutto tra i giovani: il 25% della Gen Z la sceglie sempre.
Il trend del cosiddetto “zebra striping” – l’alternanza consapevole tra drink alcolici e opzioni low/no alcol – riflette questa nuova cultura del bere, dove piacere e responsabilità vanno di pari passo.
“Sostenibilità e consapevolezza rappresentano oggi driver fondamentali per accompagnare l’evoluzione dei consumi e rafforzare il legame tra la birra e i suoi contesti di fruizione”, conclude Bagnolini. “Con questa seconda edizione del CIB vogliamo contribuire a valorizzare le scelte responsabili dei consumatori e l’impegno di tutta la filiera.”
L’approccio del mondo Horeca
Uno sguardo al mondo Horeca rivela come anche il canale del fuori casa stia evolvendo verso scelte più consapevoli. “L’Horeca si è sempre dimostrata pronta a intercettare i cambiamenti in atto, a partire dai distributori, che stanno già adattando assortimenti e strategie per rispondere alla crescente domanda di scelte più consapevoli e a basso contenuto alcolico”, spiega Dino Di Marino, Direttore Generale di Italgrob (Federazione Italiana Distributori Horeca). “È fondamentale, come operatori del settore, accompagnare il cambiamento in atto con proposte e servizi concreti.”
La sostenibilità, infatti, diventa elemento centrale nelle abitudini di consumo estive. Il 52% della Gen Z dichiara di trovare spesso contenitori per il riciclo nei luoghi di consumo all’aperto, e il 65% della Gen X considera la raccolta differenziata “molto importante”.
“La sensibilità verso i temi della sostenibilità sta crescendo anche nel settore Horeca”, continua Di Marino. “La nostra missione è diventare un anello attivo nella diffusione di buone pratiche, valorizzando il rispetto dell’ambiente lungo tutta la filiera.”
Un percorso culturale che si riflette anche in altre aree del tempo libero, come i viaggi: l’approccio “mindscape” – autentico, lento e a basso impatto – è la dimostrazione di un cambiamento che tocca il modo di vivere e condividere. Anche davanti a un bicchiere di birra.
